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INSALATA DI ARANCE

Posted by Paolo Aralla on 15 dicembre 2016
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arance-fetteINSALATA DI ARANCE

INGREDIENTI

1,2 Kg di arance tarocco

80 gr di cipolle rosse

110 gr di olive nere

3 foglie di basilico

40 gr di olio evo

Sale e pepe

PREPARAZIONE

Per prima cosa pulite e tagliate a julienne la cipolla, dopo aver rimosso il germoglio centrale, poi mettetela in ammollo in acqua fredda almeno per 15 minuti (per addolcirne il sapore).

Pelate a vivo le arance e dividetele in spicchi.

Togliete il nocciolo alle olive.

Versate l’olio in una ciotolina unite il sale e il pepe e emulsionate con una forchetta.

Sgocciolate e asciugate le fettine di cipolla, mettetele in una ciotola capiente con tutti gli altri ingredienti. Mescolate e guarnite con le foglie di basilico.

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