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INSALATA DI PASTA CON PERE, PANCETTA e NOCI

Posted by Paolo Aralla on 15 dicembre 2016
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noci3pere

INSALATA DI PASTA CON PERE, PANCETTA e NOCI

INGREDIENTI

 

380 gr di penne rigate integrali

400 gr di pere

100 gr di pancetta affumicata

50 gr di gherigli di noci

60 gr di olio evo

1 rametto di timo

Pepe rosa e sale

100 gr di pecorino dolce

PREPARAZIONE

Iniziate con preparare l’acqua per cuocere la pasta. Nel frattempo tagliate la pancetta a listarelle e fatela scottare in una padella antiaderente per alcuni minuti a fuoco vivace, quando sarà croccante mettetela su un foglio di carta assorbente.

Buttate la pasta se l’acqua bolle.

Riducete le pere a cubetti e tritate grossolanamente le noci.

Tagliate a cubetti il pecorino.

Scolate la pasta quando sarà cotta, ponetela in una ciotola capiente con un cucchiaio di olio e mescolate. Lasciatela raffreddare.

Quando sarà fredda unite le pere, il timo tritato e una spolverata di pepe rosa.

Salate e unite la pancetta , le noci e il pecorino.

Mescolate bene e servite.

Buon appetito!!!

 

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