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TORTA ALLE NESPOLE

Posted by Paolo Aralla on 15 dicembre 2016
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nespole-albero                                              TORTA ALLE NESPOLE

INGREDIENTI (per tortiera diametro 25 cm)

6 uova

450 gr di farina

210 gr di zucchero

80 gr di olio di semi

220 gr di nespole

100 gr di latte intero

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di cannella in polvere

PER DECORARE

7 nespole

PREPARAZIONE

Setacciate la farina e il lievito in una ciotola e aggiungete la cannella.

Pulite i 220 gr di nespole e frullatene la polpa fino ad ottenere una purea cremosa.

Mettete i tuorli in una ciotola, unite 70 gr di zucchero e usando le fruste, o la planetaria, montate il composto. Aggiungete anche la purea di nespole e continuate a lavorare con le fruste.

Aggiungete ora un cucchiaio alla vota la farina, poi il latte e infine l’olio.

Montate a neve gli albumi con lo zucchero avanzato  e unite all’impasto avendo cura di mescolare dall’alto verso il basso.

Foderate la tortiera (meglio se con cerniera)  con carta da forno e versatevi l’impasto livellandolo.

Prendete le nespole per decorare tagliatele a metà privatele dei semi e della pellicina interna e disponetele sopra la torta .

Infornate in forno ventilato  preriscaldato a 170°C per 40 minuti (o forno statico a 190°C per 50 minuti).

La torta è pronta! Sfornatela  e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di servirla.

Se gli ingredienti che avete usato sono freschi,  potete anche congelare la torta divisa in porzioni.

 

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